Elaboración de “Encurtidos al Vacío” en el Grupo de Interés de Gastronomía

 

Calabozo 01 de Noviembre de 2023. En entrevista realizada a los docentes encargados del área de gastronomía del Colegio “Mons. Salustiano Crespo”, Carlos Martínez y Nayibet Laya al igual que algunos estudiantes de 4to y 5to año acerca del Encurtido y su elaboración; la profesora Nayibet Laya manifestó que “…los estudiantes la semana pasada recibieron una clase introductoria sobre la importancia, clasificación y tipos de alimentos, las medidas higiénicas y de seguridad…” entre otros aspectos también indicó que dicha elaboración de encurtidos comenzó el día viernes 27/10/2023. Algunos ingredientes de éstos son: Cebolla, pepino, zanahoria, coliflor, pimentón, agua, azúcar, sal y vinagre.

 

Así mismo, se pudo constatar algunos de los procesos de preparación; donde primero lavaron los vegetales siguiendo las respectivas medidas de seguridad e higiene, seguidamente dichos vegetales fueron picados, luego los pasaron por agua caliente y sal con un tiempo aproximado de 5 minutos, acto seguido, esterilizaron los frascos de vidrio, los pusieron a secar antes de utilizarlos y procedieron a envasar todos vegetales, agregando para finalizar el vinagre a cada frasco de vidrio.

 

Es importante destacar que el objetivo planteado por los docentes del área para este tipo de actividad, es el aprendizaje y que los estudiantes puedan brindar ayuda en sus hogares en la época decembrinas que se avecina.